תפקיד החלבונים בגופנו

ראיון עם ד"ר קובי עזרא על תפקידי החלבונים בגופנו. http://diet2all.net/

לחלבונים תפקידים רבים ומגוונים.

החלבונים משמשים כחלבוני מבנה (לבניית תאים, כמו: עור, שריר, ציפורניים וכו’).





אנזימים חלבוניים (כמו אנזימי מערכת העיכול, שהם למעשה גם חלבונים המפרקים חלבונים),

חלבוני הובלה (כמו חלבון ההמוגלובין, המצוי בתאי הדם האדומים המובילים חמצן לרקמות),

חלבוני הגנה (כמו הנוגדנים של מערכת החיסון),

הורמונים חלבוניים (כמו אינסולין, פרולקטין והורמון הגדילה),

חלבונים נשאים המאפשרים העברת חומרים דרך קרום התא (כמו מיוגלובין, המחדיר את החמצן לתוך תאי השריר).

החלבונים עשויים לשמש כמקור לאנרגיה במקום הפחמימות, בעת חסר פחמימתי. מצב זה אינו רצוי.