חומצת אמינו ולין - Valine
ד"ר קובי עזרא מספר על חומצת אמינו ולין (Valine) ו-http://diet2all.net. חומצת אמינו ולין עוברת תהליכים מטבוליים ב שרירים ולא בכבד בדומה לשאר חומצות האמינו. מצויה בריכוז גבוה בשרירים ומהווה אחת משלושת חומצות האמינו המסועפות (BCAA), יחד עם לאוצין ו איזולאוצין . הוילין חיונית ל בניית שרירים ולריפוי פצעים. במצבי חסר בולין נמצאה : פגיעה במעטפת העצב (מיאלין) של עצבי הפנים והאוזן הפנימית. פגיעה במנגנון הראשי של סינתזת החלבונים בתאים, כלומר מניעת תהליכים המסייעים לבניית שרירים (אנבוליזם). מקורות במזוננו לולין הם : זרעים ואגוזים, מוצרי סויה, אורז מלא, גבינה, בשרים, שקדים, אגוזי ברזיל וקשיו, בוטנים, שומשום ופטריות.